RISTORANTE

Antipasti

Tagliere dei nostri formaggi pecorini, freschi e stagionati, ricotta salata. (produzione propria) e salumi stagionati (salame lardellato dl Norcia, Ciauscolo IGP di Visse. capocollo di Norcia)

Tagliere del nostri formaggi pecorini, freschi e stagionati, ricotta salata, (prod. propria) con miele millefiori di Castelluccio di Norcia (prod. propria)

Insalata di Farro (Farro, pomodorini e olive) condito con olio e.v.o. dei colli Umbri

Tagliere solo salumi

Primi

Tagliatelle con ricotta fresca (produzione propria), zafferano e

Tagliatelle al sugo con salsiccia artigianale di Norcia (PG). guanciale e scaglie di ricotta salata (produzione propria)

Zuppa di Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP (produzione propria)

Vellutata di ceci con guanciale

Zuppa legumi e cereali (produzione propria)

Secondi

Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP (produzione propria) con salsiccia artigianale di Norcia

Formaggio Pecorino “Primo sale” (produzione propria) al coccio fuso con prosciutto di Norcia IGP euro AO-co Formaggio

Pecorino “Primo sale” (produzione propria) al coccio fuso con tartufo Nero Estivo di Norcia (Tuber Aestivum precedent. abbattuto e conservato)

Arrosticini di bovino

Dolci

La nostra ricotta con miele dell’azienda e marmellata fatta da noi

Zuppa inglese fatta in casa